今日白露至。一说起白露，不少茶客就会想到“秋白露”。古人有“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”的说法。不过随着现代制茶工艺的进步，春茶的“苦”反倒更受追捧，“秋白露”的“温和”则渐渐被人淡忘。

　　“秋白露”以温和出名

　　关于“秋白露”，在民间有这样一种说法：

　　白露期间，茶树经过夏季的酷热，正是生长的极好时期。此时采摘炒制的茶叶既不像春茶那样鲜嫩，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇的清香味，备受茶客的喜欢。

　　再加上每年到了白露时节，家中原本存放的春茶已经基本上喝完，此时“秋白露”正好接上，便有了属于它自己的市场。

　　对于“秋白露”的甘醇清香还有另一种解读：

　　秋季的气候特征介于春夏之间，气候虽较为温和，但雨量往往不足，这也使得采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树经过春夏两季的采收，采制的茶叶内的营养成分不足，因此茶叶滋味单薄，香气清淡，泡出来的茶味道也就显得淡了。

　　不被看好的“秋白露”