清康熙年间崇安县令陆廷灿在《续茶经》一书中引用王草堂的《茶说》中的一段文字：「武夷茶自谷雨采至立夏，谓之头春，茶采后以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青，候其青色渐收，然后再加炒焙。

宜兴紫砂壶

历史出现了这样的巧合，时大彬和他的艺友们正沉湎于紫砂壶的创作时，闽南人开始了乌龙茶的创制。

闽南地处南亚热带地区，气候温和，雨量充沛，属丘陵地貌，多为黄壤和红壤，山多雾，草木茂盛，极适合茶树的种植，茶叶生产历史悠久，民间饮茶习俗源远流长。闽南地区茶叶的品种主要为乌龙茶。乌龙茶是中国十大名茶之一，以产于福建的「武夷岩茶」、安溪的「铁观音」最为着名，包括水仙、铁观音、乌龙茶；色种中的黄旦、本山、毛蟹、奇兰、梅占等，还有广东的凤凰水仙及台湾在19世纪中叶发展起来的台湾冻顶乌龙等。史料表明，乌龙茶是漳州人首先创制的。

清康熙年间崇安县令陆廷灿在《续茶经》一书中引用王草