终年香火不断，朝山进香的施主和香客甚多。其时，产茶不多，很难满足用茶招待施客，要用上等茶招待更是困难。为此，雁荡寺院采用因人施茶的办法，并用暗语传话。凡有客人进院，若是达官贵人、大施主，负责接待的和尚就喊："好茶、好茶！"于是端上来的就是一杯香茗上品；若是上等客人、小施主，就喊："用茶、用茶！"则端上来的是一杯上好的茶；若是普通香客，就喊："茶、茶！"那端上来的是一杯较普通的茶。在电视剧《宰相刘罗锅》中，有一段刘罗锅刘墉与郑燮（郑板桥）的茶事叙述，这个故事的出处是郑板桥题词讥人。相传：有一次，清代大书画家郑板桥去某寺院，方丈见他衣着俭朴，如同一般俗客。为此，双方略施小礼后，方丈根据本寺院俗规，就淡淡地说了声："坐",又回头对小和尚说："茶！"小和尚随即送上一杯普通茶；坐下后双方一经交谈，方丈感到此人谈吐不凡，颇有学问。于是引进厢房，说："请坐！"回头又对小和尚说："敬茶！"这时小和尚送来一杯上好的香茗；尔后再经深谈，方知来者乃是"扬州八怪"之一的大书画家郑燮。随即请到方丈室，连声说："