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与茶艺有关的饮茶约定与成规
发布时间 2012-06-28 浏览 90243 次
奉茶给宾客，倘若满满的一杯热水，无法用双手端茶敬客，一旦茶汤晃出，又颇失礼仪。其次，人们品茶，通常采用热饮，满满一杯热茶，会烫坏嘴唇，这不是叫人无法饮茶吗？这会使宾客处于尴尬场面。第三是茶叶经热水冲泡后，总会或多或少地有部分叶片浮在水面。所以，人们饮茶时，常会用嘴稍稍吹口气，使茶杯内浮在表面的茶叶下沉，以利于品饮；如用盖碗泡茶，也可用左手握住盛有茶汤的碗托，右手抓住盖纽，顺水由里向外推去浮在碗中茶水表面的茶叶，再去品饮茶叶。如果满满一杯热茶，一吹一推，岂不使茶汤洒落桌面，又如何使得！而饮酒则不然，习惯于大口畅饮，显得更为豪放，所以在民间有"劝酒"的做法。加之，通常饮酒，不必加热，提倡的是温饮。即使加热，也是稍稍加温就可以了，因此，大口喝酒，也不会伤口。所以说浅茶满酒，既是民间习俗，又符合饮茶喝酒的需求。 2、 七分茶、三分情 七分茶、三分情，其实就是浅茶满酒的体现。其做法是主人在为宾客分茶，或直接泡茶时，泡茶时在做到茶水的用量正好控制在品茗杯（碗）的七分满为止。而留下
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