近年来，一方面随着饮料业的发展，天然植物饮料，特别是茶叶天然饮料、茶叶保健食品，越来越受到国际上的重视和人们的广泛欢迎；另一方面，随着商品经济的发展，农副产品生产规模越来越大，商品化程度越来越高，深加工越来越发达，每年对食品保鲜剂的需要量很大，茶叶中所含的茶多酚就是优良的天然抗氧化剂，对霉菌生长也具有抑制能力，可从茶叶中大量提取，用来代替目前广泛使用的化学保鲜剂，使用天然保鲜剂来生产对人体安全又符合环境和保健要求的绿色食品，是今后食品工业发展的方向。

此外，从茶叶中提取出来