茶条索较松散、轻飘、色杂不一致，色泽绿偏暗褐，嫩梗瘦长、叶面较大，叶底质硬，叶脉显露；而秋茶条索较春茶细小、紧结、较轻，色泽翠绿，叶底较薄，质柔软。在香气方面，春茶汤色金黄明亮，香气浓郁持久；夏茶香气略带粗老；秋茶泡出的汤色金黄中带绿或者清黄，但香气特高，俗称“秋香”。在滋味方面，春茶滋味醇厚鲜爽；夏茶汤色较淡，滋味较春茶淡且带涩；秋茶带有一种特殊的“青酸”之韵，是“音韵”的一种表现形式。