□业界提醒

根据鲜爽度

辨别是否应季

业内人士表示，喝茶未必要求新，秋茶上市春茶依然可喝。从茶叶拼配的角度来说，春、秋两季茶叶拼配是保持茶叶口感、品质稳定的重要方法，春水、秋香，将二者进行拼配后，才能使茶叶的口感达到最佳状态。

不过，业内人士提醒，对于没有告知消费者实情，将春茶当做秋茶来卖的现象在市场上还是存在的，作为消费者应该加强辨别能力。安溪铁观音国家标准起草人高金典表示，如果是清香型的春茶，经过轻火烘焙后当成清香型秋茶来销售，这样的茶闻干茶就有陈味，且干茶颜色黑暗，饮用时也不鲜爽。但是，如果是将清香型正味铁观音烘焙成浓香，是不是当季的就很难辨别，除非是专业人士才能根据经验进行区分。

不过，国家茶叶产业技术体系泉州综合试验站站长林荣溪表示，好的浓香茶必须要有好的清香型原料做基础，不好的清香型铁观音很难做出高端的浓香茶。跨季比较长时间的清香型铁观音加工成浓香型鲜爽度会下降，形成高端浓香很难，一般