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原题:再略谈对古树茶的转化前景持怀疑的态度实在毫无依据
我不知道为什么云南本地人不出来就这个话题说话,虽然我知道哪怕培育了良种台地茶的勐海茶科所的人私底下喝的也是古树茶、私人交流时说的也是古树茶的好。
品种?古树茶为群体种,台地茶大多为良种,哪一种更适合制作普洱茶?目前公认的是群体种,台地茶里面早年的也有群体种。
树龄?茶教科书上说的几十年,说的是经济树龄而不是品质树龄,经济树龄事关产量,哪一种产量更大与哪一种品质更好是两码事。
工艺?没见过谁把古树茶用什么新工艺去降低苦涩度,孤陋寡闻的可能性也不是没有,但见过用台地茶使用新工艺去冒充古树茶。有极个别苦涩度极低的古树茶那是极为原始的生态环境造就。
耐放?什么叫耐放?是存放得当就久存不坏?还是变化极为缓慢是为耐放?好笑。
有一个很诡异很强大的针对古树茶的质疑是“有好喝的老的古纯吗?”,多老才是老?没有老的好喝的古纯等于古树茶存放下去味淡?为什么