茶是我国的传统饮料，饮茶、品茶、在中国是一种非常重要的文化现象，而驯化、种植茶树，制作茶饮则是中华民族对世界饮食的重大贡献。提到茶的起源，每每要谈到神农。在华夏大地上自古就流传着"神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解"的传说，这里的"荼",也即是今天我们所说的茶。

一、三峡茶和神农得茶

有学者认为，神农得荼的地点，就在今天三峡地区北部的神农架一带。当然，神农得荼的故事，或为后人杜撰，无以为凭，但关于中国饮茶历史起源之说，目前所在多有，尚无定论，有上古说，即以神农氏为饮茶之开端；有西周说，此说以《华阳国志。巴志》所载巴国向周王室纳贡茶叶为依据（其文为："武王伐纣，实得巴蜀之师……其地东至鱼复……丹、漆、茶、蜜、灵龟……皆纳贡之"）,并且"园有芳蒻、香茗",说明其时的巴地已经开始人工种植茶树了，除此二说外，尚有战国说，秦汉说等等，不一而足。考究中国茶史，是史学家的工作，但在三峡饮食文化这个题目下，我们倒可以谈谈三峡地区的我国茶史上的重要地位。

在历史典籍中，除前述