在抗氧化研究方面，体外活性实验发现：普洱茶。绿茶、包种茶及乌龙茶的水浸出物，均有清除DPPH自由基的效果。抑制铜离子诱道低密度脂蛋白（LDL）氧化的效果，以普洱茶最佳（IC50值为1.4μg/mL）,其他依序为绿茶（1.8μg/mL）、包种茶（2.lμg/mL）、乌龙茶（2.5μg/mL）及红茶（3.3μg/mL）.离体实验及动物实验的结果，证实普洱茶抽出物具有明显的抗氧化活性，并借由清除自由基，降低LDL不饱和脂肪酸的数量及增加LDL生育酚的含量，以降低LDL的氧化敏感度。推论饮用普洱茶可预防动脉粥状硬化及心血管疾病的发生。