鲟、鳇鱼营养价值：

《本草纲目》等史书记载：鲟鱼“利五脏，育美人”； “鱼筋壮筋骨。”“鲟肝主治疮疥，肉治血淋，脾肺补虚益气，籽如小豆，食之健美，鲟骨长腰力，食之延年益寿，明目壮阳”……鲟鱼全身都是宝，不同的脏器，不同的部位，会有不同的药效。加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟鱼软骨所含抗癌因子（生物有效活性成分），是鲨鱼软骨的15-20倍。鲟鱼肉内富含Omega-3等多元不饱和脂肪酸以及脂溶性维他命A和D，同时富含水溶性维他命B12和B6，对提高人体免疫力，促进大脑发育，对久治不愈的腰痛、脱发和胃病有明显作用；鱼鳔内含骨胶原蛋白达80％，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血