四、3E高能鲟鱼串

主料：鲟鱼肉400克。 　　

调料：精盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然、色拉油、料酒。

做法：将鲟鱼切成3*3*2厘米的小块，用竹签子把切好的鲟鱼小块串在一起，用碳火烤制成熟，边烤边撒调料即可。

鲟、鳇鱼脆骨煮熟后亦可串烤、亦可涮锅，口感香脆。

口感特点：鲜、香、嫩、滑、爽。

五、啤酒鲟鱼堡

用料选用10斤以上的鲟、鳇鱼身上的精肉，带皮切3CM*4CM*6CM小块，尺寸也可以根据实情定，用啤酒、盐、味精、香辛料腌制，晾干后入火炉烤熟。

特点：微麻、微辣、鲜嫩。

六、鲟鱼水饺

做法：鲟鱼肉剁细成颗粒状，加油及作料，入砂锅炒一半，另一半不炒，用鲟鱼熬制的浓汤，放凉凝固后加水饺馅中，再加适量萝卜小丁，大葱，姜末，香辛料，用河套雪花粉做饺皮。

特点：香、鲜、嫩。

七、鲟鱼皮

做法：将鲟鱼皮水焯过，放入凉水泡发，泡发后切细丝，加

适量葱、姜、香菜丝、盐、糖、醋、辣椒油、少许料