重庆市农委畜牧发展处副处长许会军表示，猪肉质量安全主要是指，在猪肉中未发现国家禁止添加的抗生素或激素类药物。重庆市猪肉多年来一直保持质量安全，与较完善的监管体制有关。除了规范建设标准，还向规模场派驻“挂牌兽医”做日常技术指导，并监督养殖场所用饲料是否符合要求、是否按时注射疫苗等。从前年开始，重庆市还将生猪纳入首先试点的农产品三大安全生产产业链，建起从源头到餐桌的全程监管体系：抽检采样范围从过去的市场，延伸到屠宰场和养殖场;抽检样本达到7.7万余份，同比增长了1倍多。

　　三个方面有待完善

　　虽然重庆猪肉质量安全水平位居全国前列，但要筑起“放心肉”的基石，还需完善三个环节。

　　首先，是体系链条建设。从2012年开始，重庆市在各个乡镇依托农技服务体系，建立农产品质量安全速测站。按计划，到去年底时