唐朝将茶视为药，将其煮之，因而福州话将"喝茶"称为"吃茶".

如今，饮用茶的方式被称为"喝茶".然而，考究福州话却没有"喝茶"这一说，只有"吃茶"的说法。为何有如此转变，福州"吃茶"源于何种典故？

据福州市农业局茶叶专家郑江闽介绍，茶的起源有多种传说，这也造就了在很长一段时间内，大家对饮茶有着不同的称谓。而福州话中 "吃茶"的称法，应归因于唐代把茶作为药，将茶"煮"之的饮用方式。

相传，世界上最早发现茶树和利用茶树的国家是中国。据说，最早发现茶和利用茶的人是神农，他曾尝百草，中毒后用茶叶来解毒，因此将茶判断为一种药，所以大概在距今五千年前的母系社会时期，茶一直被作为药品服用。

而《诗经》中曾有记载："堇荼如饴，皆苦莱也";唐·颜师古《匡谬正俗·苦菜篇》中说道："神农本草经中，苦菜名茶草，治疗疾病，功效极多，陶弘景误当为茗，茗豆有此效乎。"

然而，在历史的长河中，曾有人认为茶起于上古，有人认为起于周，也有人认为起于秦汉、三国、南北朝、唐代等。但因唐代以前只有"荼