“金身红嘴” 黄花鱼，过节贺喜好吉利

　　黄花鱼，也叫黄鱼，石首鱼，其肉质细嫩、营养丰富，是我国传统滋补佳品，自明、清以来黄花鱼就是供奉朝廷的贡品。又因其体色金黄、嘴唇鲜红，老百姓视为吉祥物而广受人们喜爱，随之形成了独特的黄鱼饮食文化。尤其在福建沿海一带，凡是年会、贺寿、满月、订婚、结婚、乔迁、等宴请宾朋，餐桌上总少不了黄鱼的席位，还有春节、端午和中秋等重要的传统节日，家家户户也都吃黄鱼。总之，哪里有喜，哪里就有黄鱼。

　　优质黄鱼产自“黄鱼之乡”宁德市

　　在国内，最早开始养殖黄鱼的地区是福建省宁德市，这里有一个世界着名的深水避风良港三都港，也是我国独有的黄鱼内湾产卵场。自从1985年宁德黄鱼人工养殖获得成功后，三都港养殖业随之兴起，迅速发展成为全国最大的黄鱼网箱养殖基地之一。由于宁德产大黄鱼体色金黄、肉质细嫩、味道鲜美、具有很高的经济价值，所以每年的黄鱼销量占据了国内外的主要市场份额，宁德也得到了“中国大黄鱼之乡”的美称。

　　宁德“三都