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我国茶具,种类繁多,各种茶具的结构、特点及其艺术价值,包含极丰富的内容,早已有人将其列为“茶具文化”,这里仅就日常生活中常用的茶具和品质审评用的茶具作简单介绍。日常生活中用什么茶具呢?这要根据茶叶的种类、人数的多少以及各地饮习惯而定。
东北、华北一带,大多数人喜饮花茶,一般常用较大的瓷壶泡茶,然后斟入瓷杯饮用,壶的大小视人数多少而定。
江南一带,普遍爱好炒青或烘青绿茶,多用有盖瓷壶泡茶。福土建、台湾和广东王等省和东南亚华侨,对乌龙茶特别喜爱,宜用紫砂茶具。工夫红茶和红碎茶,一般也用瓷壶或紫砂壶冲泡,然后倒入杯中饮用。品饮各种名茶,如西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春等茶中珍品,则以选用无色透明的玻璃杯最为理想。
品饮绿茶类名茶或其它细嫩绿茶,不论用何种茶杯,均宜小不宜大,用大杯则水量多,热量大,使茶叶容易“烫熟”,影响茶汤的色香味。