祝寿者。客登堂揖过，即有衣冠一价，捧盘中高（糕）果二盅献之，客惟摇手而己。此则用银镶杯，斟热清茶，内放红杏仁、长生果几个，以点染之，名曰“点茶”。年节及长（者）诞（辰），大抵需此。在以上二例茶俗中，主人向客人敬上糕果，客人都是“惟摇手而己”，“献而不食”，不明其中事理者，会误以为客人不礼貌。其实，这正是扬州人的特殊礼节。糕果即糕点，取其吉利，叫成“高果”，有“高升兴旺”之意。客人不食，是让主人“余下来，留待日后兴旺发达”，是对主人表示善意的祝福和尊重。扬州人有句方言，叫“小聚聚”。几位朋友相约“小聚聚”，那一定是到某处茶肆去。为什么“小聚聚”一定要去茶肆呢？洪为法先生做过解答。洪为法是扬州人，是创造社的成员，现代作家，他在四十年代的上海《申报》的发表过一组散文，其中一篇的题目就叫“聚聚”。这篇散文写道：以扬州习俗说，发请帖，延嘉宾，假座酒楼，觥筹交错，藉以联欢话旧等等的并不怎么喜爱，却特别喜爱邀人茶聚，遇到多时未见之亲友，互道寒暄而后，固是互邀茶聚。这在扬州人说是“聚