人”把两只茶壶的壶嘴相交，表示和好。若一方仍有异议，还可将自己的茶壶向后拉开，再行“叙理”。最终还是由“中人”评判，把双方茶壶拉到一起，若“中人”判一方理亏，则把一方的壶盖掀开反扣，以作裁定。这次“吃讲茶”的茶资，概由被翻开壶盖的一方付费。当然，对方也可表示善意，也把自己的壶盖也反扣过来，那茶资就由双方“二一添作五”，一人把一半了。“吃讲茶”，使他人的纠纷及时化解，不使矛盾激化，不发展到要去官府打官司。看似寻常的饮茶礼俗，却也反映出扬州的民风淳厚。