而辅导团开团的第一堂课就是“茶餐”，一早在区公所就聚集了许多当地农友，并找来“天津卫小米食堂”主厨米国庆来示范多道有机茶餐料理，让一道道美味的料理，增加有机栽培茶叶的附加价值。

　　米国庆摆脱坊间茶汤直接淋入制作菜肴的作法，改以将茶叶磨粉一起烹调方式来提出香气，可有效减少苦味并留住茶香。就像红酒般，红茶配红肉、绿茶配白肉，并不是所有茶都可以入菜。

　　由于有机农业人力成本高，志工及学者在推广上并不顺利，甚至遭到农民的误解，但是透过长达1年的驻点及实际下田劳动下，已逐渐获当地农友接受。

　　农业局长廖荣清表示，有机农业能与自然生态共存，提供消费者健康与安全农产品，据了解，已有不少年轻人愿回乡投入有机农业的生产，可见“有机农业”的发展仍极有潜力。坪林也努力营造低碳旅游环境，除了有机农业，讲究慢游及铁马休闲风，让坪林有了好的起点，有机会逐步建立全台特有的“有机村”。