英国人喜欢喝浓茶，任何色深味重的茶都正对他们胃口，搭配培根香肠和蛋的早餐茶(Breakfast Tea)，是一种能去油解腻的浓茶配方；至于搭配糕点、饼干的午茶时间，英式下午茶(Afternoon Tea)就特别合适。伯爵茶，由于加入佛手柑为调味，闻起来芳香，尝起来也不算浓，所以适合在下午茶时间饮用。要不要加糖、加奶或柠檬，正统的英式下午茶并无严格规定，只看个人喜好。不过基本原则是：浓茶加奶精口感润滑，淡茶或加味水果茶要喝原味，细细品尝。只要掌握住原则，就可以享受一杯好茶。除了以上3种之外现代人注重健康饮食，所以花草茶、有机茶或无咖啡因茶、安溪铁观音，也成了目前的明星商品。而品质较好的单品茶种，如大吉领、锡兰、阿萨姆等，不但可用作基茶调制混合茶(Blend Tea)，单独喝也渐渐受到欢迎，许多高级正式的下午茶餐厅，都会提供价格、品质颇优的单品茶种，让客人有更多选择。到伦敦你可以去哪里找茶在伦敦市中心，当然会有许多各式茶叶及茶具等产品的专卖店，不但茶的种类多，而且客人可以自由试闻或试饮，然后再选择适合自己口味