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评判青茶香味
发布时间 2013-02-24 浏览 22647 次
元／kg的“观音王”水平。这类产品，估计在青 茶总产量中占不到5％，但其经济价值极高，上千上万一千克的茶，都 属于这一类产品。制作优雅细腻的花果香型青茶，条件非常苛刻，要 求鲜叶嫩度合适，且必须是晴天采摘的，制作过程晒青需有“时阴时 阳”的光照，晾青需有微弱的北风，即如“秋高气爽”的天气，这是 必要的条件，当然还须配以精湛的制作技术。
4．花果香型。它与细腻 花果香型相比，香味类型相同，显水蜜桃香，滋味清爽，但人口后缺 乏鲜爽润滑的细腻感，在青茶中属于二类产品，经济价值也较高。这 种茶，大多产于秋茶季节，制作条件与一类的相同，产量大致占青茶 总产量的23％。
上述四类青茶品质判断方法，从制茶品质角度入手，较易为非产 区和销区人员所掌握，当然要想做到准确地评出青茶品质的优劣，仍 需经过专业训练和长期实践才行。
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