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饮茶虽养生 忌过量饮用
发布时间 2013-02-24 浏览 28826 次
癌物的生成，清除过氧化物自由基，提高吞噬细胞的免疫功能，对预防肿瘤的发生有多重作用。这些作用以绿茶表现更为明显，红茶由于经过发酵，儿茶素被酶促氧化，生成金黄色的茶黄素和茶红素，抗氧化活性就大为降低。
由于咖啡因等生物碱，本身是止痛药的成分，摄入多了有上瘾性。一些多酚类物质会和蛋白质、矿物质结合，影响这些营养素在体内的吸收。所以饮茶不要过量，也不宜喝浓茶。专家提议，一天的饮用量以4克茶叶为宜，可冲泡三次。冲泡次数再多，茶味变淡，吃口差，功能成分浸出已所剩不多；相反，茶叶中可能含有的农药残余、重金属等有害物却随着冲泡次数增加而浸出量上升。更有需要关注的报告，美国和伊朗两项独立的研究显示，饮茶过度，可能是增加膀胱癌和食管癌发病风险的一个因素。
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