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鉴黑茶、泡黑茶：老帕卡

发布时间 2013-02-25 浏览 26165 次

辨茶不外行：老帕卡是普洱茶产区的叫法，就是采摘茶树上的老叶子，放在沸水锅里煮一下，用热水高温破坏鲜叶中的酶活性，待到叶子萎蔫时，捞出晾晒，晒干后即成老帕卡。也可以在茶叶晒干后放在炭火上稍微烤，这样有助于老帕卡的香味在饮用时全部释放出来。

注水煮水：将水注入铸铁壶，盖盖煮开。

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