“而且，有机茶的生产过程必须遵循有机农业的生产体系和生产方法，保证其从采摘到进店销售整个过程，都完全杜绝有害物质。”张木树介绍道，比如茶叶在种植过程中须采用有机化肥和有机杀虫剂，不能用杀虫剂等化学物品，而是让鸟类、青蛙等害虫天敌来灭虫等。

有机茶须取得机构认证

有机茶的鉴别目前方法并不多，这也是市场上假冒伪劣有机茶时有出现的原因。张木树告诉记者，鉴别有机茶的方法主要有两种，一是从茶的实物感官上判断，有机茶的外形应洁净无杂质，泡开后的茶水比一般的茶叶所泡更为清香和甘醇，但这种方法判断比较主观和不准确。

比较令消费者放心的方法则是根据相关机构的认证情况来判断。

市面上的有机茶大部分采用封闭的防伪包装，包装上印制“有机茶”这一标志，消费者可以刮开防伪涂层免费查询真伪。有机茶也要取得认证机构的认证，国内目前有3家从事绿色有机茶叶认证工作的机构，分别是杭州中农质量认证中心、南京国环有机产品认证中心、北京