滤网放在公道杯上，茶汤倒出控净。茶巾擦拭公道杯：茶巾擦拭公道杯底部。分茶：取下滤网，把公道杯里的茶分入晶茗杯至七分满。泡茶不露怯1．一般来说，乌龙茶第一次冲水润茶的茶汤不喝。2．品饮乌龙茶时所用的茶杯讲究香橼小杯，一般不使用较大的品茗杯，讲究的就是 细细品味，宜以小杯分三口以上慢慢细品。3．铁观音一般沏泡六泡为宜，少则品不到茶的韵味，多则无味，也显得对客人的 不够尊重。茶事链接：铁观音是乌龙茶中的极品，茶人又称“红心观音”“红样观音”。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”人手，辨别茶叶优劣。铁罗汉是武夷岩茶中最早的名丛，以武夷山慧苑内鬼洞中的名丛铁罗汉鲜叶制成，制作的工艺和大红袍类似，是岩茶中的珍品。