潮汕工夫茶起于明、盛于清，冲工夫茶用的茶壶叫“冲罐”。最好的是朱砂罐，俗称“红泥罐”，次者为紫砂罐，也有在紫砂泥中加入如细沙的白石米，烧成后罐面布满白点称为“满天星”，余者皆称“土罐”。冲罐也有以冲出来的茶水多少盅为称呼，最小的只有一盅，称“独酹”，俗话叫“孤佬食”。依次二、三、四、五……盅称为：对酹、三仙、四品、五福……最大可冲出十二盅称为“一灶”与一窝猪十二只同义，是喜庆用的，目前成套的市面已极少。一个制作精细的工夫茶冲罐要求“三山齐”，即出水口与罐口罐柄上部要三点成一线，在罐里倒入少量的水然后盖上，上按紧罐盖顶端的小孔倒水，滴水不出才是好罐。这样的罐才密封，泡茶才不会“走香”。老茶客得到一个好罐并不急于泡茶喝，首先会养罐，通常的做法是一连三日泡三泡茶，第一遍倒掉，留第二遍在罐里隔夜，这三天过程叫“饲罐”。还有一些更加讲究的茶客会备一小片