如何评价工夫茶的作用及阐述潮州工夫茶道，笔者以为，应将这一问题放在一定的历史环境社会背景以及文化心态氛围来剖析，具体例证也要作具体分析。诸如鲁迅先生固然有痴茶之习惯，但显然不是为了休闲，也不是为了联络感情(他的闲谈不超过5分钟之轶事可为佐证)，主要的是为了提神，为了做事。因此，喝工夫茶，未必都耽误工夫，那要看喝工夫茶的是为了消磨时光还是为了消乏，旧社会之手工艺人，甚至理发匠也有喝工夫茶的，小壶、小杯、乌龙茶，如法炮制，但喝的时候是一饮而下，不可能有什么“三嗅其杯”之闲情逸致。潮州俗语就有“剃头食茶”以喻紧张状况。潮剧演员演夜场，也有演出过程设法走近挂幕喝杯由后台递上来的工夫茶。显然，都是为了提神解渴消乏。发展至现代，作为一种节奏慢的品茶过程，其消闲作用以及适应社会生活与影响社会生活的慢节奏，是主要的一面。棒杀或过高评价都不能解决问题。喝茶悟道，当然是专家学者、文人雅士的事，但就工夫茶制作、品饮过程中体现的民情民风以及反过来对民性民风的影响，客观还是存在的。为什么工夫茶