仙花居茶馆泡茶的茶叶也都是事先放好的，不管是龙井还是炒青还是旗枪还是烘茶，一律都分开放在一只只小铁罐里，在柜台上一字排开。客人来了，不管认识不认识，问清要吃什么茶，接下来便把铁罐里的茶叶倒入青花茶壶，注入开水，配上一只青花小茶碗，再端到客人面前。讲究一点的客人，会要求加入青橄榄，会吃茶的人一定喜欢茶的一股淡淡的苦涩味，而青橄榄则会进一步增加这种涩味，令人回味悠长。有的会要求加金桔，既不会破坏茶水原有的清香，还会增加一股若有若无的桔香。喜欢加桂圆和红枣的客人则不在乎原先茶叶的滋味，追求一种特别香甜的口感。曹晓波记得，后来，每逢元旦、过年或者中秋，他父亲都会在客人的茶壶里放青橄榄