回首改革开放之初，杭州各大风景区的茶室比较受人欢迎，虎跑、柳浪闻莺、西泠印社、玉皇山、六公园、平湖秋月、花港观鱼等等公园都有，大多是耍子儿的游客坐下来泡杯茶喝喝，吃茶的概念没有真正恢复。之后，自助式茶馆出现，吃茶渐渐演变成吃消闲果儿吃点心甚至吃饭，这在曹晓波看来，也不算真正意义上的吃茶。因为吃茶，应该仅仅是吃茶而已，在过去，最多到茶馆隔壁去买两只芝麻烧饼，茶馆除了青橄榄红枣，不会有更多的内容，就跟酒肆喝酒最多给你几颗茴香豆一样。

但如今，在休闲品质之城生活的杭州人喜欢吃茶，已经到了无茶不欢的境界。一个人闲来无事吃茶，三五朋友聚会吃茶，单位同事搞活动还是吃茶。从市内熙熙攘攘的茶馆到分散在西湖山水间的农家茶楼