历史上有记载的茶事掌故实在是太多了，比如，《三国志》中的"以茶代酒";晋人陆纳为教训其侄不节俭而打他四十大板的故事；王安石泡茶验水，识破苏东坡取水地点上的破绽；明太视朱元璋将私贩茶叶的女婿斩首示众；清高宗乾隆皇帝以银斗量水评等级，并创造了以水洗水之法。

这些历史故事，或耐人寻味，或读来新奇。凡此种种，可增识引戒。

孙皓赐茶代酒

据《三国志·吴志·韦曜传》载：吴国的第四代国君孙皓，嗜好饮酒，每次设宴，来客至少饮酒七升。但是他对博学多闻而酒量不大的朝臣韦曜甚为器重，常常破例。每当韦曜难以下台时，他便"密赐茶荈以代酒".

这是"以茶代酒"的最早记载。

云林绝俗

倪云林是元代着名画家，以清雅出名。他喜爱喝茶，更爱自己调制一些茶点。

有一次，在惠山，他用核桃、松子肉和米粉，做成一小块一小块象石子样的点心，放在茶汤里，并命名为"清泉白石茶".

某日，有个名叫赵行恕的宋朝宗室来访，他一向倾慕倪云林的清雅风致，特意来叙谈。坐定之后，云林命童子供