黄大茶产区处于大别山北麓，属我国东部茶区的北缘，茶树多分布在海拔400米地区的山腰和高地，周边山高避寒，多云多雾，雨量充沛，空气湿度大，加之植被覆盖率达76%以上，适合茶树生长。

黄大茶在黄茶中以大为特点。尽管大，但大得有自己的标准，大得有自己的品质特征，并同样赢得了一批喜爱品饮此茶的消费者。本章将介绍霍山黄大茶和广东大青叶2种黄大茶的品质特征和采制方法。

（一）霍山黄大茶霍山黄大茶产于安徽省西部的大别山区，包括霍山、金寨、六安、岳西等地，及湖北英山等地；安徽的潜山及河南的商城、固始也产少量黄大茶。但品质最优者产于霍山县的大化坪、漫水河及金寨县的燕子河一带。

黄大茶产区处于大别山北麓，属我国东部茶区的北缘，茶树多分布在海拔400米地区的山腰和高地，周边山高避寒，多云多雾，雨量充沛，空气湿度大，加之植被覆盖率达76%以上，适合茶树生长。

1.品质特征 霍山黄大茶外形芽壮叶肥，叶片成条，梗、叶相连似钓鱼钩，色泽金黄带褐，油润。内质具高爽的焦香；汤色深黄，滋味浓