其实，每年的3月都是这样，今年3月的毛尖市场也只是去年的翻版，信阳茶叶市场情况只反映出“李鬼”毛尖在全国茶叶市场横行的冰山一角。笔者从信阳市茶叶生产开发办公室了解到，信阳市茶叶年总产量约1460万公斤，毛尖的实际产量还要小于这一数字，但实际情况是全国每年销售的信阳毛尖要几倍、十几倍地高于这一数字。这表明有大量的非毛尖产品以信阳毛尖的名义充斥市场。

但是，市场上的信阳毛尖自身问题也不少。首先是炒制工艺与质量问题。在信阳当地，绝大多数毛尖还是出自农民的土作坊。“家家有一灶，户户有一锅”便是对当地茶叶主产区的真实写照。信