1　经济价值

　(1) 营养丰富 榛子有较高的营养价值, 其果仁营养丰富, 据分析, 榛仁含脂肪51.4%—66.4%, 蛋白质17.32%—25.92%, 碳水化合物4.9%—9.8%, 还含有多种维生素和矿物质, 风味好, 发热量高, 是人民喜爱的干果食品。在食品工业上, 榛仁是加工各种巧可力、糖果、冰淇淋, 以及榛子粉、榛子乳等高级营养品的原料。

　(2) 优质食油 榛仁可以榨油, 榛油为干性油, 多含不饱和脂肪酸, 为优质食油。

　(3) 可入药 据《开宝本草》记载: “榛仁性干、平、无毒、, 有调中、开胃、明目的功用。特别是它的营养价值高, 是健身益寿的佳品。

　(4) 工业原料 榛子果壳是制造活性炭的好原料。树皮和果苞含单宁8.5%—14.5%, 可提取拷胶。

　(5) 其它 榛叶含粗蛋白质15.9%, 可养柞蚕和猪饲料。榛属根系发达, 可营造水土保持林。

2　分布：我国原产有8种榛树。平榛和毛榛分布在东北三省, 内蒙古、河北、山西、陕西, 资源量大, 我国上市的榛子主要是这2种。川榛分布在黄河、秦岭以南到北