县大力发展茶业，已有茶园三万多亩，建有绿色食品茶叶生产基地四千多亩、有机茶生产基地三百五十亩；创办茶叶生产、加工、营销企业二百余家，年产炒绿、毛峰、龙井、碧螺春等各类茶品一千八百吨，成为福建名优绿茶主产区。据规划，该县计划今明两年发展新茶园万亩以上，三年内完成两万亩低产茶园、老茶园的改造改植，到二0一0年茶叶总面积达到四万亩以上，实现产值一点五亿元；扶持开发集旅游、观光、休闲、娱乐为一体的茶园。珍稀乌龙茶新良种名扬天下相传明成化年间，开漳圣王陈元光第二十八代嫡孙陈元和在福建平和境内发现一株茶树，因芽梢呈白绿色，带有兰花香气，故名“白芽奇兰茶”。若干年以后，白芽奇兰茶成为福建平和县农业部门科技人员从地方茶树群体品种中单株选育成功的中国珍稀乌龙茶新良种。从上世纪就是年代初开始，白芽奇兰茶很快从“藏在深闺人未识”，一跃名扬天下。如今，它已是漳州茶叶栽培面积最多的品种，和铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、永春佛手一起跻身福建五大茶叶名品行列。在平和，白芽奇兰茶种植十万亩，年产量达八千