鉴赏色香尤其强调茶品 在茶艺表演里还有： 1、游山玩水：将茶壶底沿茶盘边缘旋转一圈， 以括去壶底之水，防其滴入杯中。 2、关公巡城：依次来回往各杯斟茶水。 3、韩信点兵：壶中茶水剩少许后，则往各杯点斟茶水。 4、三龙护鼎：即用拇指、食指扶杯，中指顶杯，此法既稳当又雅观。 这些是茶壶和闻香杯才有的。

0 && image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}}" border=0> 关于什么是中国工夫茶？清代的蔡爽（字伯龙）的《官话汇解便览》中有一条有趣的简释。该书是以浙江方言与官话一一对照的辞书，其上卷（饮食调和）有谓：茶米 正一茶叶好茶 正一工夫茶硕幼条 正一芽茶前为方言，后有“正”字的是官话。原来，中国功夫茶者，好茶之谓也。（有意思的是，二个词目的表述与含义竟与潮州方言颇一致）显然，这里的功夫茶，是指好茶叶。更明确的表述是雍正年间崇安令陆延灿的《续茶经》