针”之后，赞不绝口，尤其是该茶的香气，认为远 超出被誉为日本绿茶明珠的玉露茶。安化松针的原料采摘极为讲究，以一芽一叶初 展为标准。加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、炒 坯、摊凉、整形、干燥、拣剔八道工序。安化松针的精细塑造，巧在整形工序，这是形成 松针直秀形状的关键工序。首先将炒坯放在特制的 揉盒内，盒下生火，盒面温度保持50--60℃，每次投 一锅炒坯。整形方法为，两手带茶，左右回转推动，用 力均匀。边搓边抖，把茶条搓直。在搓茶过程中，手 掌与手指齐用力，茶条在掌中回转，从手上下挤出， 伸直成条，散落盒内，待手中茶条搓揉散完，再重复 进行，整个整形过程，历时约40分钟，使之条索细长 紧直如松针，并显白毫，即为适度。然后进行干燥和 拣剔，即可收藏。近年来，为了普及名茶多出产品，在确保松针特级和松针一号的同时，还采用一芽二叶初展芽叶，加 工成安化松针二号，价廉物美，更受消费者欢迎。