“为改良碧螺春给茶客不经泡，相对味淡的印象，经专业人士指点，在沿袭碧螺春传统炒制工艺基础上稍经变化。茶叶开汤后花果香更馥郁，口感更厚重，茶毫不易脱落，叶底柔韧度佳，汤色清亮，回甘持久甜满口腔。今天尝试了第一锅，效果显著，舌尖到咽喉绵延生津凸显最佳。此方法在东山茶农中可加以推广。”这几天，东山陆巷一位茶农在网上发布了这样一条微博，立即引起网友关注，一石激起千层浪。如何能让碧螺春更上一层楼？这个话题再度引发热议。

　　碧螺春茶树的生长环境堪称完美、制作取材也是精挑万选、炒制手法也列入了非物质文化遗产，然而一个客观的现象是，东、西山的碧螺春炒制工艺大多靠口口相传，而且以家族传承为主，很容易“跟着感觉走”，而民间炒茶选手之间往往存在着技术“壁垒”。如何能让碧螺春更上一层楼？

　　“状元茶”原料采自50多年的老树

　　近日，一年一度的炒茶大师和炒茶能手赛上演，作为此次比赛的一匹“黑马”，金鸡岭茶叶专业合作社选送的选手夏忠以97.5的高分夺得“榜首”由他炒制的