厚，内含营养物质，尤其氨基酸、叶绿素远高于南方茶，整体具有高山茶的品质风格。不过由于叶质肥厚，加工好的烟台绿茶外形不如南方茶秀气。

　　张兴泽介绍说，2002年烟台种植茶树获得成功，2004年开始推广，经过9年发展，至今共有6000多亩。目前烟台茶种植区分布在海阳、莱阳、蓬莱、牟平、莱州等地。其中以海阳的种植面积最大，占到80%左右。

　　“我们的种茶技术在北方是最先进的，尤其是茶树越冬技术已经取得了很大进展。现在崂山、日照都有人专门来我们这里学习。烟台是丘陵地带，有些地方的气候和南方茶园比较相似，不过因为南方比较温暖湿润，采用的是播种方法，而这里主要用扦插技术。”张兴泽说。

　　虽然烟台绿茶起步晚，但通过借鉴和开发先进技术，实现了快速发展。“我们前5年投入了上千万元，现在牟平区的昆嵛山、海阳市的招虎山基地已颇具规模。种植茶叶前3年是没有收益的，但是一旦开始赚钱，就会比苹果等经济作物的回报高许多，一亩收益可高出5000元到1万元左右。”张晓伟说。

　　产业规模掣肘

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