福建安溪:茶乡飘香
发布时间 2009-06-11 浏览 23812 次

  五月的厦门早已是旅游热门之选,除了鼓浪屿、金门,距离厦门两个小时车程的安溪算得上是另一片世外桃源般的天地。厌倦了都市生活的喧嚣,你可以到茶乡福建的安溪去看看。正如正宗的龙井茶只出产在西湖边那一座小小的狮峰山上一样,要想品到茶味醇厚且带兰花幽香的传统铁观音,也必然只有原产地为安溪的茶叶才做得到。

  铁观音茶树原产地和主产区――安溪西部的“内安溪”,群山环抱、峰峦叠嶂,可谓“四季有花常见雨,一冬无雪却闻雷”。这样的气候本身就十分适宜植茶,故该地产茶的历史,可以上溯至唐朝,而铁观音的出现,让安溪茶名扬天下。而我们此次探访的福茗堂茶庄的传统铁观音制作实验中心,就在这遍山的茶树掩映之中。

  据中心经验丰富的老茶师介绍,传统铁观音一般会选取午青为佳,即中午十一时至下午四时,采摘正宗铁观音茶树品种的新梢作为原料,从下午二三点开始做青,经历摊青、晒青、摇青、凉青等过程,直到凌晨三四点钟才完成一共四轮的摇青过程。而这完全凭茶农的经验,用手感、嗅觉来判断茶叶的湿度

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