了茶器的感觉,如淡绿色系列的青瓷,用以冲泡
绿茶、清茶,感觉上颇为协调。有种乳白色的釉彩如“凝脂”,很适合冲泡
白茶与黄茶。青花、彩绘的茶器可以表现白毫乌龙、
红茶或熏茶、调味的茶类。铁红、紫金、钧窑之类的釉色则用以搭冻顶、
铁观音、水仙之属的
茶叶。
茶叶末、天目与咸菜色系的釉色,就用来表现
黑茶。 就视觉效果而言,茶具的外形应与
茶叶相搭配,如用一把紫砂松干壶泡龙井,就没有青瓷番瓜来得协调,然而紫砂松干泡起
铁观音就显得非常够味。 但就泡茶的功能而言,壶形仅显现在散热、方便与观赏三方面。壶口宽敞的、盖碗形制的,散热效果较佳,所以用以冲泡需要七八十度(摄氏)水温的
茶叶最为适宜。因此盖碗经常用以冲泡
绿茶、香片。壶口宽大的壶与盖碗在置茶、去渣方面也显得异常方便,很多人习惯将盖碗作为冲泡器使用就是这个道理。盖碗或是壶口大到几乎像盖碗形制的壶,冲泡
茶叶后,打开盖子很容易可以观赏到
茶叶舒展的情形与茶汤的色泽、浓度,对
茶叶的欣赏、茶汤的控制颇有助益。尤其是龙井、碧螺春、白毫银针等注重