，也是宝贵的稀有珍禽，2009年列入国家地方畜禽遗传资源保护名录。《本草纲目》记载：乌骨鸡，味甘，补虚，膳食最佳，该鸡蒸吃，可以益气补虚、滋阴养肾、美容养颜，是病后初愈、体弱的滋补品。因其食用和药用价值深受到消费者的喜爱，同时也是当地农民家庭收入的主要来源，养殖效益好，市场需求大，从而对该品种的形成起到了促进作用。早在清同治十三年《重修黔阳县志》就有记载：“家鸡有数色，以皮肉与骨乌者佳”。追寻其品种形成，首先是地形复杂多变，山地切割明显，小气候变化频繁。垂直海拔落差大，最低海拔156米，最高1934米。山地植被层深，土壤偏酸，腐植质含量高。终年气候温和、雨量冲足，可利用的饲料资源丰富，产区山林、竹林、草地广阔，有较好的自然环境和相对封闭的山区自然条件，为雪峰乌骨鸡的的生态养殖和发展提供了优质的物质基础和自然条件。

雪峰乌骨鸡体型中等，体质结实。单冠，6—8齿，呈紫红色。耳夜绿色〈成年鸡逐步退化〉。具有乌皮、乌骨、乌肉、乌喙、乌脚“五乌”特征，羽片富有光泽，紧敷于体，毛色有白