山西名食:寿阳茶食
发布时间 2013-05-11 浏览 25069 次

开门七件事,柴米油盐酱醋茶。前面的六件是厨炊必需,这第七件的"茶"则是待客必需。这种习俗从 "兴于唐盛于宋"的茶文化于民间流传下来。待客上茶,隆重的必有佐茶吃的茶食。明清晋商宴宾之席,上菜前总有四干果、四点心,即是佐茶之品,为宴会待客的序曲。然而能以 "茶食"而名,并成一方特色的要数寿阳的茶食了。寿阳茶食以太安驿镇所产最佳。"太安驿"原是古代通京大道上一个著名驿站,唐代的时候曾迎来大文豪韩愈。《名食掌故》记,唐长庆二年(822),时任兵部侍郎的韩愈赴镇州宣慰乱军,途经寿阳已夜幕低垂,在太安驿歇息。长途跋涉鞍马劳顿,韩侍郎已是饥渴交加,急令摆饭。驿丞上茶后,苦无新品,急中生智用中午烙饼所剩的面,包上糖馅,用鏊精心烤制,随即端上。韩侍郎问驿丞这是什么点心,驿丞随机应变,称"专为大人饮茶而制"。韩侍郎闻后脱口而出"噢,茶食",大加赞赏,留诗一首"风光欲动别长安,及到边城特地寒。不见园花兼巷柳,马前唯有月团团。"现在,寿阳太安驿镇学校内,仍有此诗的碑文,落款为"长安长庆二年文次寿阳驿"(韩愈谥

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