旧日济南的茶情结上很深的，这表现在济南人的饮茶习惯上，济南人的这一情结的出现，已经不好说是起于何时，但是当我们在济南众多的佛教造像和那些具有浓厚的街巷深处的泉水人家的生活习惯中，其实就可以感到济南的饮茶之风的习惯，从济南的这个地方旧日的名胜胜地和不论是在闹市还是平民的院落里，都会有许多茶客的饮茶习惯里，就能够感到济南人的嗜茶，其实并不是一种文人的雅兴使然，更多的还是和济南拥有众多泉群，以及泉水水质的清冽甘甜，不饮茶会辜负了这番好水的情结，也是相关的。济南的茶馆，在过去大体上是分为，为平民所开的茶馆和为文人雅士而开的茶馆两种情况。因为过去的济南街上是有卖水的和烧热水的，这样两种与水为生的行当，那些卖热水的，往往是叫做茶炉的，这样的所谓茶馆往往是比较简陋的，而且是要用风箱呼呼地拉着的灶炉。那个烧水的炉灶往往是垒成一个长方型的形状，上面有七八个灶眼，每个灶眼上有一把大铁壶。因为这些茶馆不供应茶叶，所以往往是在自己的家里带着茶叶临时这里冲热水。有时为了找钱方便，渐渐的还流