的。在北宋团饼茶生产占统治地位时，散茶的生产和技术仍然取得了明显的发展。如欧阳修的《归田录》(1067年)中载:"腊茶出于剑建，草茶盛于两浙， 两浙之口，日注为第一，自景(公元1303-1038)以后，洪州双井白芽渐盛，近岁制作尤精，……其品远出日汴上，遂为草茶第一"。这就是一个典型的例子。宋元茶类的改制，是顺应多数茶叶消费者，为简化制茶，减少烹饮过程需要的一种自然的发展结果。宋元时期的茶类转型，为后来转入明清的散茶大生产，进而走向近代发展之路，奠定了技术基础。