皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗。自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多。"以至"茶为食物，无异米盐，人之所资，远近同俗"。陆羽《茶经》的问世，更是极大地促进和推动了饮茶的发展。宋代饮茶更盛，王安石在《议茶法》文中说："茶之为民用等于米盐，不可一日或无。"元、明、清诸朝，人们饮茶已是司空见惯，元曲《玉壶春》中这样说："早晨起来七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。"茶叶已被人们列为日常生活中最重要的资料之一。这样，人们在饮茶中也就发现了茶作为礼仪"道具"、民俗"演员"的功能，以茶叶为聘礼也就很自然了。从而，茶叶也就从日常生活的"一般礼品"一变而成为聘礼乃至整个婚礼的"重要礼品"。伴随这一过程，茶礼为广大民众所普遍接受，根植于民间社会生活的沃土，积淀、固定为一种民族文化形态。这当是茶礼盛行、延续至今的社会基础。从"五雁六礼"到"三茶六礼"，其基本内容构成了独具特色的中国传统婚礼，是中国古代婚