、花生、核桃等。 二、打油茶烹制程序。 备具洁具：把所需烹茶用具准备就绪，对所需用具进行清洁备用；土罐预热：将土罐放在火炉上均匀受热烤干；投米：土罐预热后，投入适量的米并不断抖动，使其均匀受热，至米黄而不焦，香气溢出为好；投茶：米六成黄后，投入三克茶。茶量的多少与饮茶人的习惯不同而有别，茶叶品质与地域、品种、加工工艺的不同而各异。烤茶要求一定的技术，手势要求上下抖动中使其茶叶、香米均匀翻转，待茶香、米香溢满茶室，开始投油。投油：待米、茶烤黄、香气四溢，投入一定的新鲜猪油。使其茶香、米香、油香融为一体时，加入泉水。注水：打油茶以泉水为上，茶香、米香、油香融泉水的甘冽，实为打油茶的最高境界。调味：根据饮茶者的口味，可添加适量的糖、蜜、或食盐等配料，从营养保健方面有着独特的作用。在当地民族一天不喝打油茶，生活就像失去什么一样，可想打油茶在当地民族中的位置。 敬茶：把打好的油茶分敬客人、亲朋好友。打油茶融茶香、米香及油香为一体，香气浓郁、滋味纯甘、汤色乳黄，饮后沁人心脾，实为营