客人告别时，通常都会说上一句：“改天等你到我家打油茶。”以此表示答谢之意。于是，瑶族人中便有描绘用油茶接待熟人或朋友的歌谣：熟人、同伴围一圈，锅声、话声、喝茶声；交情交友在油茶（里），茶足话够多爽神。

二、新客、贵宾接待式

要是新客或且是远方贵客到来，主人先把客领到堂屋坐定，然后叫隔壁极好的亲戚或朋友来陪客，等陪客的与来客聊上后，主人即动手生火烧水煮油茶。因为是新客，主人一般便将油茶煮出三锅，将一、二、三锅即苦、中、淡的油茶综合在一个瓦锅里，以便配制到不苦、不辣、不咸、不淡的中性茶味为准，然后小碗、小碗的舀好，放好茶送及配料，叫姑娘或后生端到堂屋给客人喝。