去香港，常听到的一句话是“人生易老 下午茶不老”。这是香港人的一种甜美信念，是从英国人那里承接过来的，又给予了发扬光大。香港人，尤其是年轻小姐午餐只吃一点点儿，下午茶的时候还要吃些甜点心。下午大家从文件堆里钻出来围坐在一起，从玻璃窗望望远方的大海，喝着茶，吃着点心，那是办公室里最有人情味的一段时间。

听说北京前门附近也有几处吃早茶的，却难以普及。或许北京人认为吃早茶既浪费时间又浪费钱财，不大值得。至于说吃早茶可以交换信息、联络情感、洽谈生意，北京人多会摇头，认为谈生意还是要正规，早茶不如宴请更有情调与氛围。这就是北京人的一种传统的心态，有几分执著，也有几分保守。也许北京人还是习惯那京味十足的大碗茶。