安溪铁观音制茶工艺大师陈两固表示，陈年铁观音原本就是民间用来作为祛火、消暑、除腻的佳品，如果放置10年以上的陈茶储存得当，拿来做苦瓜茶保健效果功效更佳。

近几年老百姓的养生意识越来越强，一些茶农看到商场上简单切片晒干的苦瓜茶挺受欢迎的，便做了少量的陈年铁观音苦瓜茶自己喝。福远茶叶专业合作社的工作人员林女士笑着告诉记者：“刚开始做苦瓜茶只是想和家人、朋友分享，没想到还有不少客人主动要求购买。这种茶清火养胃的功效特别好，对于爱漂亮的女孩子还有减肥降脂的功效，有人因此还给它取了个名字‘清新小美人’。”

手工精制巧烘焙 创新工艺推陈出新

这秘制苦瓜茶看似简单，做起来却是件费劲的活儿。与简单把苦瓜切片晒干不同，这种做法要先把苦瓜用工具掏空，再把精心储藏的陈年铁观音填到里头。由于苦瓜形状不一，掏馕这活没法用机器流水线加工，处理苦瓜就要花不少时间。

仁缘茗茶的老板刘剑平也算是长坑做苦瓜茶的老行