按质量计不得少于95%（食盐和水除外）。3.2辅料3.2.1允许使用认证的天然植物作茶叶产品的配料。3.2.2茶叶加工中可用制茶专用油、乌桕油润滑与茶叶直接接触的金属表面。3.2.3深加工的配料允许使用常规配料，但不得超过总质量的5%。常规配料不得是基因工程产品，应获得有机认证机构的许可，该许可需每年更新。一旦能获得有机食品配料，应立即用有机食品配料替换常规配料。3.2.4作为配料的水和食用盐，应符合国家食品卫生标准。3.2.5禁止使用人工合成的色素、香料、粘结剂和其他添加剂。3.2.6允许使用本标准附录A中所列的添加剂和加工助剂以及调味品、微生物制品；超出此范围的添加剂和加工助剂，应根据附录B进行评估。3.3加工厂3.3.1茶叶加工厂所处的大气环境不低于GB3095中规定的二级标准要求。3.3.2加工厂离开垃圾场、医院200m以上；离开经常喷洒化学农药的农田100m以上，离开交通主干道20m以上，离开排放“三废”的工业企业500m以上。3.3.3茶叶加工用水、冲洗加工设备用水应达到GB5749的要求。3.3.4设计、建筑有机茶加工厂应符合《中华人民共和国